После добавления виртуальной сети и заполнения ее параметров, нажмите на переключатель "Static NAT"
При статическом построении все порты сразу перенаправлены на ВМ, поэтому возможности добавить NAT правила нет.
Как подключиться к ВМ со Static NAT, показано здесь.
Elastic Cloud: Сети